新鮮的冬蟲夏草吃之前需要洗嗎?這樣處理減少營養流失
2022-11-14 15:02:24
冬蟲夏草都是從土里挖出來的，本身是有土的，需要我們處理之后再食用，但很多人清洗的時候就會怕把它營養洗掉，不洗又會覺得有土不干凈，那冬蟲夏草究竟該怎么洗呢?下面小編就來告訴你究竟該怎么處理~
冬蟲夏草生長在高海拔的凍土層中，藏族老鄉采挖后，為了避免折斷，往往不會仔細清理，而市面上有一部分冬蟲夏草的干刷也不干凈，這樣的鮮冬蟲夏草往往還帶著泥沙，如果直接食用，難免會對身體造成危害，所以在食用前要注意清理，具體清理方法如下：
1、首先要清理冬蟲夏草的泥土，由于新鮮冬蟲夏草非常脆嫩，尤其是頭茬鮮草更是容易折斷，所以要注意力度。
2、用清水沖洗冬蟲夏草，切記要用冷水、小水流慢慢沖洗90秒，冬蟲夏草中含有多種活性物質，在高溫下、快速沖洗下有些水溶性成分將會揮發，導致營養流失。
3、新鮮冬蟲夏草要在吃之前進行清洗，千萬不要提前清洗，這樣不僅會導致冬蟲夏草蟲體顏色發暗，而且我們家中的溫度、濕度都不可能達到高原的干燥程度，一旦提前清洗，保存不當，就很容易長蟲、發霉，從而影響冬蟲夏草的功效。
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