野生新鮮冬蟲夏草怎么保存效果會(huì)更加好?
2023-05-26 15:50:23
每年5月中旬左右，是那曲蟲草的鮮草季，也是養(yǎng)生的朋友們都不會(huì)錯(cuò)過的購買鮮草的好時(shí)間，而鮮草對于保存方式是比較嚴(yán)苛的，購買了野生鮮蟲草的朋友們應(yīng)該怎么保存，才能使鮮草的保鮮效果更加好呢?
常用的方法就是將新鮮蟲草風(fēng)干(注意是風(fēng)干、而不是曬干烘干)到水分含量12%(干鮮蟲草)甚至5%(干蟲草)，缺少水分滋生微生物的可能性降低，同時(shí)再存放在密閉的器皿內(nèi)，可以延長冬蟲夏草的保存期。
新鮮蟲草水分含量高達(dá)50%以上，在高溫下很容易變質(zhì)，所以需要抽真空隔絕空氣在零度以下冷凍保存，以此阻止繁殖。解凍后的新鮮冬蟲夏草要及時(shí)吃掉，不能二次冷凍，也不能暴露在陽光下曬干，會(huì)氧化萎縮。
打算吃新鮮蟲草的時(shí)候，只取出其中一小袋取出要吃的幾根蟲草自然解凍，比如只吃1-2根蟲草，就只清洗要吃的這2根蟲草，可以小火煲湯、蒸煮或泡開水、泡酒。
冰箱冷凍室的低溫只是讓真 菌陷入了休眠狀態(tài)，其繁殖速度減慢至停止而已。溫度一旦上升(比如冰箱斷電啦)，真 菌就會(huì)重新蘇醒并迅速繁殖。新鮮蟲草要放在冰箱冷凍層，不能存放到冰箱保鮮層或冷藏層(0-5度)，在冷藏條件下，密封保存可以存放3-7天，不密封保存3天就要變質(zhì)生霉。
扎拉家族兩代人都是專做家鄉(xiāng)高海拔野生那曲蟲草的，和老鄉(xiāng)自采自挖，那曲直發(fā)，源頭價(jià)格，若朋友們有購買的需要或者有任何不懂的都可以隨時(shí)問扎拉，感恩朋友們的支持和信任!
